Zetizen-Biasanya, chef di restoran ternama akan meletakkan bunga-bunga di piring pada saat platting. Bunga yang biasa digunakan sebagai hiasan makanan ini disebut edible flowers alias bisa dimakan. Selain cantik, ternyata edible flowers punya banyak manfaat lho! Zetizen udah siapin nih beberapa jenis edible flowers yang bisa kamu coba. Yuk, disimak! (sak/c12/rat)

Lavender

Biasanya, lavender digunakan untuk aroma lilin, olahan cake, puding, atau campuran pada minuman beralkohol. Tapi, ternyata bunga lavender juga cocok diolah bersama makanan seperti semur! Selain daya tarik warna ungunya yang cantik, lavender mampu menghilangkan bau amis pada olahan daging dan ikan.

Bukan hanya warna dan aromanya yang khas, ternyata lavender memiliki rasa perpaduan manis dan asam yang segar mirip lemon dan jeruk. Lavender juga mengandung vitamin C, kalsium, dan magnesium yang bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh. Selain itu, lavender dipercaya memiliki kandungan nol lemak dan nol kolesterol yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.

Lily

Sudah pernah mencicipi rasa bunga lily? Nggak hanya memiliki nilai estetika yang tinggi, lily memiliki rasa unik karena memiliki perpaduan zucchini dan asparagus serta
mengeluarkan aroma seperti melon, timun, dan selada. Lily cocok dicampurkan ke dalam salad, garnish untuk kue ulang tahun, dan juga bisa dikonsumsi secara mentah.

Kecantikan bunga lily seimbang dengan kandungan di dalamnya yang kaya akan kandungan lemak, protein, flavonoid, karotenoid, sapion, colchicines, dan polisakarida. Lily atau yang disebut daylily juga bermanfaat untuk membantu menghilangkan jerawat, mengobati sakit batuk dan amandel, serta mencegah pertumbuhan sel kanker lho!

Kenikir (Marigold)

Bunga marigold (Calendula officinalis) adalah salah satu jenis bunga yang banyak digunakan dalam campuran salad. Rasanya sedikit pedas, tajam, dan juga agak pahit.
Kelopak bunganya yang berwarna kuning hingga oranye keemasan menambah kesan segar pada hidangan. Marigold atau kenikir sering kita temukan di masyarakat Jawa yang mengolahnya menjadi makanan lalap atau sayuran pada pecel.

Ternyata, bunga marigold tinggi akan kandungan zat antioksidan sehingga dapat membantu tubuh dalam melawan radikal bebas yang mengakibatkan penyakit dan penuaan dini. Selain itu, menyeduh kelopak bunga marigold dapat dijadikan alternatif minuman detoks yang dapat membersihkan organ hati dan empedu.

Yuk, Bikin Pappardelle Floral Pasta

Bahan-bahan

• 300 gram tepung
  
• 3 butir telur (diambil putihnya aja)
  
• Bahan rempah thyme dan sage
  
• Edible flowers (nasturtiums, bunga violet, pansies, atau yang memiliki kelopak lebar)
  
• 1–2 siung bawang putih
  
• 2 sdm kacang pinus
  
• 2 sdm minyak zaitun
  
• Kemangi
  
• Garam dan lada
  
• Basil pesto

Cara membuat

• Campurkan tepung dan telur hingga menjadi adonan yang kalis.
  
• Pipihkan adonan dengan menggunakan mesin pasta atau roller pin.
  
• Buat adonan setipis mungkin. Lalu, susun edible flowers di atasnya.
  
• Tekan-tekan hingga menyatu dengan adonan, boleh menggunakan mesin pasta.
  
• Potong adonan pasta menjadi bentuk setrip seperti tagliatelle atau pappardelle.
  
• Rebus pasta selama tiga menit dan sajikan dengan bumbu basil pesto. (sak/c12/rat)